Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова опровергла миф о вреде пальмового масла. Она утверждает, что медики не советуют полностью отказываться от этого продукта.
Ненасыщенные жирные кислоты в составе масла благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и обладают противовоспалительным действием, отметила диетолог.
Диетолог подчеркнула, что дешевое и глубоко рафинированное масло выглядит неаппетитно, но оно и не предназначено для салатов. Это промышленный ингредиент. Природные свойства позволяют использовать его в производстве вафель, печенья и глазури.
Масло имеет полутвердую консистенцию от природы. Заменяя им жидкие масла, производитель получает стабильную текстуру без вредных продуктов. Высокое содержание антиоксидантов делает масло устойчивым к окислению, пишет NEWS.ru.
