Многие, кто стремится похудеть или придерживается диеты, заменяют сахар сахарозаменителями — в надежде снизить калорийность рациона и контролировать уровень глюкозы. Но действительно ли такие добавки безопасны и полезны? Разбираемся с мнением эксперта.
Какие бывают сахарозаменители?
Сахарозаменители — пищевые добавки со сладким вкусом, но с более низкой калорийностью и гликемическим индексом по сравнению с обычным сахаром. Их делят на две группы:
-
Натуральные:
-
стевия (получают из одноимённого растения);
-
эритрит («дынный сахар»);
-
мальтит (производят из крахмала — имеет побочный эффект слабительного действия).
-
-
Синтетические:
-
сукралоза (создаётся на основе сахара, но не содержит калорий).
-
Почему эксперт против сахарозаменителей?
Главный внештатный специалист‑диетолог Минздрава РФ, академик РАН, научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии» Виктор Тутельян не рекомендует использовать сахарозаменители для похудения.
Ключевая мысль эксперта: не нужно заменять сахар на подсластители — лучше постепенно отказаться от сладких добавок вообще.
Вот какие аргументы приводит специалист:
-
Привычка к сладкому сохраняется. Даже с сахарозаменителем организм продолжает ассоциировать еду со сладким вкусом. Это не помогает выработать здоровые пищевые привычки и может провоцировать тягу к десертам.
-
Побочные эффекты. Некоторые натуральные заменители (например, мальтит) способны вызывать расстройства пищеварения.
-
Нет реальной пользы для похудения. Замена сахара на подсластитель не решает проблему избыточного потребления сладкого — она лишь маскирует её.
-
Неестественная стимуляция вкусовых рецепторов. Постоянное употребление сладкого, даже без сахара, поддерживает высокую чувствительность к этому вкусу и повышает риск переедания других высококалорийных продуктов.
Здоровая альтернатива
По мнению Тутельяна, организму не требуются искусственные подсластители. Натуральную сладость и полезные вещества можно получать из других источников:
-
фруктов — они содержат фруктозу, витамины, клетчатку и антиоксиданты;
-
ягод — низкокалорийный и богатый нутриентами вариант сладкого перекуса;
-
сухофруктов (в умеренном количестве) — источник природной сладости и микроэлементов.
Важный акцент: воспитание пищевых привычек с детства
Эксперт также обращает внимание на важность формирования правильного отношения к еде у детей. В интервью ТАСС Виктор Тутельян призвал родителей:
-
не приучать малышей к избыточному потреблению сладкого;
-
с раннего возраста прививать вкус к натуральным продуктам;
-
делать акцент на сбалансированном питании как основе здорового образа жизни.
Краткий итог
-
Сахарозаменители не являются эффективным инструментом для похудения.
-
Некоторые из них могут вызывать побочные эффекты (например, проблемы с пищеварением).
-
Лучший подход — постепенно снижать потребление любых подсластителей и учиться ценить натуральный вкус продуктов.
-
Натуральную сладость можно получать из фруктов, ягод и сухофруктов.
-
Важно формировать здоровые пищевые привычки с детства.
«Не нужно этого делать, надо просто себя не приучать», — подчёркивает Виктор Тутельян.
Важно: перед внесением любых изменений в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, проконсультируйтесь с врачом.
